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披萨比西安肉夹馍手抓饼高明在哪里

2020-11-15 02:52:54

很多人都说不到点子上,反倒是吵起来哪个更好吃哪个更有逼格了……手抓饼煎饼驴火之类的暂且不提,拿你们吵得最凶的肉夹馍和披萨说一说吧。这是一个普通的肉夹馍(图片是西安某店的。馍派别咬我,我不知道正宗的肉夹馍是不是这样,北京卖的反正差不多也长这样):(*图片来源大众点评,作者小狼不是郎)而这,是一张普通的披萨(披派也别咬我,这不是所谓正宗的意大利式)。(*图片来源大众点评,作者qqqcc)什么意思呢?你们讨论价格之前,根本就没看尺寸啊。@卢柏成那种成本论站不住脚的,也不想想9寸披萨多大个,肉夹馍多大个。面积之比是直径之比的平方,比如直径是三倍的话,面积就是九倍了。在我的认知中,肉夹馍一般直径10cm,价格8块到10块不等取决于所谓普通还是纯瘦还是精品,吃饱一般需要3个到4个。而披萨直径鲜有23cm以下的(萨莉亚那种迷你披萨算了吧),我比较常吃的站点19寸外卖,直径48cm,价格约120,四个人可以吃饱。所以披萨真比肉夹馍贵吗?当然,你要纠结馍的厚度、肉量的多少什么的,我也没话说。从食量角度讲,通常肉夹馍人均30块钱,披萨也差不多,就是这个价位。贵的是饮料和小吃。光吃披萨会腻,差不多每人要点个20块钱左右的饮料或者啤酒,再来点薯条洋葱圈鱿鱼须之类的小吃,人均成本陡然就上去了。肉夹馍你配什么?冰峰?凉皮?丸子汤?呵呵……店面装修一般也不在同一个档次,这是饭馆本身的定位导致的。在美国披萨是很普通很便宜的食物,在中国以前不是,现在看基本是,只是大家喝惯了论瓶卖的北冰洋,还没习惯饭馆里可乐15块钱无限续杯的节奏。只要有市场,肉夹馍也可以把环境弄得好点再卖贵点,不过就如同@AB面说的,一个是洋玩意、一个是土特产,这已经形成固定认知了,想改变形象可不是一朝一夕能办的。你看黄太鸡把煎饼果子做得那么难吃、价格比市面提了一倍,张牙舞爪搞些什么开奔驰送外卖啊赴美上市啊之类的噱头,也没感觉有多上档次,就是这么个事。说完价格再说流行度。为什么披萨席卷全球,肉夹馍就死守中原呢?这里边有历史原因,比如西方经济发达啊意大利文化风靡欧洲啊什么的。不过我要谈的还是一个包容度的问题。披萨是开源的,谁都可以操,谁都可以改。你放salami是披萨,放pepperoni是披萨,放哈尔滨红肠甚至双汇泡面伴侣也可以叫披萨。肉粒、鱼、虾、蘑菇、蔬菜甚至水果……披萨的馅料几乎来者不拒。做大了是大披萨,做小了是小披萨,卷起来切成段叫披萨卷。他不会跟你争马可波罗和馕包肉的问题,反正看着像披萨、吃起来像披萨就叫披萨。肉夹馍呢,高举非物质文化遗产的大旗,不正宗还了得?必须腊汁肉,必须白吉馍。工艺流程各种限定,说得头头是道,那叫一个讲究,大有和一切改版产品划清界限之势。你用烧饼夹不行、用面包夹也不行。你夹驴肉也不行、夹羊肉也不行。做得不对的,啊呸,就不配叫肉夹馍。论逼格,肉夹馍比披萨不知道高到哪里去了。至于同样走逼格路线的寿司能够风靡世界,是因为丫的确有个性,至少捏成这么一小团的饭上面放块鱼的外形就跟任何东西都大不一样。老外眼里的寿司就是寿司;而肉夹馍大概是看起来像奇怪的汉堡包吃起来像奇怪的汉堡包所以它就是中国汉堡包。你梗着脖子说读书人的馍不能叫汉堡包,那是你自己的事。披萨的概念跟肉夹馍的概念,宽度完全不在一个等级上。就这么简单。如果要是说披萨必须得是复活节前一天由18岁的处女用唇采摘并含于舌下的猪肉肠,配以个头平均的麦粒精磨而成再由该少女乳房压制一夜的面饼,少一样也不能叫披萨,那么披萨到现在别说流行世界,恐怕在意呆利充其量也就只是个贪官腐败用的玩意而已……

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